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　　原標(biāo)題：巍山古城“車馬慢”（城市味道·行走縣城看中國(guó)）

　　滇之西南，薄霧在山麓間酣睡。巍山居民的一天，從“一根面”開(kāi)始。

　　清晨5點(diǎn)，面館經(jīng)營(yíng)者朱志秋起鍋熱油，竹筍切丁和肉末一同入鍋，噼里啪啦地澆熱了晨光。“一根面”醒發(fā)了，扯得根根細(xì)長(zhǎng)。水滾撈出，再澆上炒好的澆頭，就是正宗的巍山味道。

　　“巍山長(zhǎng)長(zhǎng)一根面，繞著古城轉(zhuǎn)三圈。”從云南大理驅(qū)車往南60余公里，行至巍山彝族回族自治縣，巍山古城就在這里。朱志秋的面館已經(jīng)開(kāi)了25年，做面的手藝從祖母手中傳給母親，又傳到了她手里。

　　清晨6點(diǎn)半，薄霧遲遲未散，三五作伴的學(xué)生，是面館每天的第一批客人。緊接著——“老樣子！”陳阿姨、趙大伯，熟客陸陸續(xù)續(xù)上門(mén)，熱騰騰的面用了大碗裝，泛著黃澄澄的油花，面下肚了，家常話也嘮開(kāi)了。

　　古城里的人情味兒，是人與人之間的實(shí)在心意。老人或孩子，辣醋咸淡或面條軟硬，每個(gè)客人的喜好都在朱志秋心里裝著。幾乎每天都來(lái)吃面的陳明華阿姨，干脆放了副“專用”碗筷在店里，“冬天冷，就換她的丈夫來(lái)買(mǎi)面，街里街坊、常來(lái)常往，面錢(qián)一付就是一個(gè)月。”朱志秋笑道。

　　古城很小，小到不出幾步就是熟人；古城很大，大到裝得下南詔的歷史文化。

　　修舊如故——“印象里的古城變了也沒(méi)變”

　　俯瞰巍山古城，人們會(huì)忍不住感嘆：方正一盤(pán)棋！廿四街十八巷，東西縱橫交錯(cuò)，民居古寺并立，可不是布下的一顆顆棋子？

　　穿梭其間，處處牽扯出千百年前的繁華風(fēng)光。唐時(shí)有六詔，其中蒙舍詔在最南，稱為南詔。南詔有源，大理之南，巍山便是南詔發(fā)祥地和南詔古國(guó)的故都。

　　巍山古城始建于元代，明洪武年間由土城改建為磚城，奠定了如今的方正格局，民居保存完好、規(guī)模成片，是“三坊一照壁”“四合五天井”的傳統(tǒng)古建筑群布局。雕梁畫(huà)棟，飛檐斗拱，百年風(fēng)雨皆故事。

　　舊貌依然，離不開(kāi)妥善的修繕和保存。

　　巍山古跡保護(hù)歷經(jīng)波折，并不是從開(kāi)始就是如今的模樣。在城市建設(shè)中，文華中學(xué)、巍山一中、縣醫(yī)院等現(xiàn)代化建筑曾“擠進(jìn)”古城核心區(qū)。生活逐漸便利，人流更加密集，古城卻失了點(diǎn)滋味。人們意識(shí)到，要“尊重歷史、保持完整、延續(xù)文脈、凸顯特色”。近年來(lái)，巍山將從前建在古城核心區(qū)的學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等外遷，恢復(fù)太陽(yáng)宮等古建筑群，修建起現(xiàn)有藏品3000余件的南詔博物館。

　　初建于明洪武年間的巍山文廟也經(jīng)歷了這一過(guò)程。民國(guó)時(shí)期，人們?cè)谖膹R大殿建起校舍，文廟格局不復(fù)往昔。隨著時(shí)代發(fā)展，狹小的空間無(wú)法容納更多的學(xué)生，校舍被拆除。如今，欞星門(mén)、大成門(mén)，崇圣祠、尊經(jīng)閣，文廟巋然，人間南詔猶在。

　　范建偉從前在巍山縣文旅局工作，他說(shuō)：“修繕保留，補(bǔ)色灑掃，文廟才漸漸恢復(fù)了昔日光彩。”

　　趙寧國(guó)是“一根面”面館的常客。他長(zhǎng)住古城幾十年，退休后在巍山縣老年大學(xué)教授書(shū)畫(huà)。兒時(shí)印象深刻的長(zhǎng)街角大公園，幾十年過(guò)去，記憶褪色，公園也年久失修。直到政府出資換上了新牌匾和對(duì)聯(lián)，古浮雕修復(fù)如舊，門(mén)口的白象石雕回到原位。趙寧國(guó)感慨：“印象里的古城變了也沒(méi)變。”

　　變的是兩側(cè)人行道日漸平整寬闊，沒(méi)變的是數(shù)十年如一日的安逸，是喝茶下棋、養(yǎng)花遛鳥(niǎo)的慢生活。范建偉說(shuō)：“過(guò)去充分利用資源，為的是發(fā)展，如今有了更多選擇，不僅要考慮利用，更要考慮留住其中的歷史文化價(jià)值。”

　　街道兩側(cè)，新磚古墻，木梁瓦當(dāng)，從前的理發(fā)店、小面館依舊，靜靜等待著三兩顧客上門(mén)，店主們空閑時(shí)坐在門(mén)口，曬暖陽(yáng)，聊天氣，嘮家常。

　　在巍山，歷史是過(guò)往的生活，生活是歷史的煙火。

　　非遺傳承——“蘆笙一響，腳桿就癢。笛子一吹，調(diào)子就飛”

　　“一根面”揉搓醒發(fā)，流程走上十幾遍，面才能扯不斷、煮不爛。每碗面都由同一根面手工扯成，所以又叫扯扯面，是連綿不絕、世代傳承的好彩頭。

　　代代相傳的非遺技藝，遠(yuǎn)不只“一根面”。

　　“蘆笙一響，腳桿就癢。笛子一吹，調(diào)子就飛。”在巍山，幾乎家家戶戶都會(huì)打歌，老老少少都能唱上幾句。

　　“小時(shí)候沒(méi)有手機(jī)和電視，打歌是我們的娛樂(lè)方式。現(xiàn)在孩子們的選擇多了，但我們也爭(zhēng)取讓打歌成為孩子們的選擇之一。”彝族打歌國(guó)家級(jí)非遺傳承人茶春梅說(shuō)。