有一圖繪有一個(gè)灶臺，灶后有豎起的煙囪，灶上的容器是甑，甑下是釜。這種陶甑在這批墓葬中有實(shí)物出土，甑底鉆有氣孔作成箅。在灶前跪著一個(gè)使女，正往灶內(nèi)添柴火。畫面表現(xiàn)的是“蒸”，或是蒸飯，或是蒸餅。
款待高朋，豈能無酒？
酒自然是有的。魏晉時(shí)期，酒不單單是一種飲料，而且是“名士的徽章”。名士不可一日無酒。與竹林七賢“要酒不要禮、要酒不要名、要酒不要命”相比，河西士人喝酒似乎就是助興享樂。
魏晉時(shí)期河西飲酒之風(fēng)盛行，主要是葡萄酒和青田酒。葡萄酒來自于西域，河西多生產(chǎn)葡萄，多以葡萄釀酒。嘉峪關(guān)魏晉墓中出土的釀造圖壁畫磚，生動(dòng)地說明了這一點(diǎn)。
筵席奢華養(yǎng)尊處優(yōu)
主人宴飲就要開始了，侍女們忙得不亦樂乎，備食獻(xiàn)食，在彩繪磚畫上也有極充分的表現(xiàn)。
首先是備酒，侍女先用鏇子盛上熱水，把酒斜放在上面溫酒，開宴時(shí)用勺將酒舀到酒杯中，再送到主人面前。備食的侍女有的捧著羹盆，有的托著放有饌品和筷子的食盤，還有的舉著裝有蒸餅的盤子，提著食柙，列隊(duì)徐步前往宴席獻(xiàn)食。從另外的一些畫面看，有時(shí)主人的饌品要放在食案上，由侍女將這食案一起搬到主人座席前。
嘉峪關(guān)魏晉6號墓中室東西壁整壁畫男女主人宴飲，賓主席地而坐，前置案，樽、勺、斛、鏇等器皿盛食，人們手舉食叉一邊吃烤肉串享受美食，一邊聽著樂師吹奏助興。
在5號墓出土的一幅宴飲途中，賓主四人，兩邊相對而坐，左邊上方一人舉著耳杯，高談闊論，旁邊以侍童正伸手取勺為賓主取食。5號墓前室南壁西側(cè)的一幅途中，女賓主二人對坐宴飲，身旁各有侍女一人持團(tuán)扇為其扇涼，顯示這是盛夏時(shí)的一場聚會。同樣，在嘉峪關(guān)市新城魏晉4號墓出土的宴居圖壁畫磚，畫面中央繪跪坐一女子，身旁跪坐侍女四人，其中三人搖扇，一人持物侍奉，畫面正上方繪盤、尊、勺等器具。這些畫面生動(dòng)地展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)世家大族宴飲生活的原貌。從磚畫上可以看出，主人進(jìn)食時(shí)，不僅有仆從獻(xiàn)食，還有侍女打扇，更有樂隊(duì)在一旁奏樂“侑食”，養(yǎng)尊處優(yōu)之態(tài)躍然眼前。
魏晉時(shí)代由于戰(zhàn)亂和天災(zāi)，廣大民眾往往要“并日而食”“糟糠不厭”。而上層統(tǒng)治者及地方世族豪強(qiáng)，“食必盡四方珍異”，恨不“舉泰山以為肉，竭東海以為酒”，生活奢侈到無以復(fù)加的地步。
其實(shí)魏晉時(shí)期，世家大族的奢侈生活是普遍現(xiàn)象，相比中原和僑居南方的高門大姓，河西一帶的世家大姓最多算個(gè)小財(cái)主。
奔流新聞·蘭州晨報(bào)記者 黃建強(qiáng)
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