祥云瑞氣環(huán)繞，游龍?bào)辞鑴?dòng)，它騰于云霧之中，龍鱗宛然，神韻飄逸。這是一件定窯覆燒，印花工藝的代表作，工藝精絕，同類印花龍紋盤存世量稀少，是定窯中最精美的瓷器之一，稱得上是陶瓷史上的名品。
“這樣的龍紋與北宋皇陵的石刻非常相似。”上海博物館陶瓷研究部副研究館員陳潔介紹，像這樣完整模印云龍紋的瓷盤存世量十分稀少。
1948年，河北曲陽法興寺遺址出土了10件定窯印花云龍紋盤，其中一件底部刻“尚食局”款，“尚食局”正是宋金時(shí)期的皇家掌膳機(jī)構(gòu)。在宋金時(shí)期的壁畫中，可以看到類似的器皿，正是作為餐具使用的。
法興寺出土的10件定窯印花云龍紋盤有6件流散海外。這件藏品，就是這批窖藏中的1件，經(jīng)中國“心胸外科先驅(qū)”顧愷時(shí)先生捐贈(zèng)，入藏上博，得以留存國內(nèi)。
傳統(tǒng)有宋代汝、官、哥、定、鈞“五大名窯”之說。汝窯以天青色、香灰胎、芝麻釘著稱；官窯渾厚端莊，盡顯皇家氣度；哥窯金絲鐵線的紋路為世所珍；定窯刻劃花、印花工藝精絕；鈞窯天青、月白、玫瑰紫的絢麗窯變令人稱奇。時(shí)至今日，研究者對哥窯、鈞窯的年代已有新認(rèn)識(shí)，而考古發(fā)掘表明，定窯的生產(chǎn)也不局限于北宋，金代仍是燒造高峰。《大金集禮》載天眷二年（1139），以“定窯一千事”作為金朝公主的禮物，此件印花云龍紋盤，很可能就是金代高等級定窯的代表作。
這件定窯盤，圈足滿釉，為覆燒器。口沿包鑲銅邊。外壁有定窯瓷上常見的“淚痕”。從底部可以看到有流釉的痕跡，證明它在燒造的時(shí)候是反過來，用了覆燒的方式。
大約北宋中期，覆燒工藝開始出現(xiàn)。這種裝燒工藝能夠最大限度地利用窯內(nèi)空間，節(jié)約燃料。因此，覆燒工藝也稱得上是當(dāng)時(shí)先進(jìn)制造業(yè)的體現(xiàn)。
從唐代到北宋中晚期，北方燃料由木柴轉(zhuǎn)變?yōu)槊禾俊Ｎ娜四凸P下亦有記載。白居易有詩云“伐薪燒炭南山中”。蘇軾記載元豐元年（1078年）彭城發(fā)現(xiàn)煤礦。而到北宋晚期“汴京數(shù)百萬家盡仰石炭，無一家燃薪者”（《雞肋編》）。
“燒窯用木柴或煤炭，會(huì)造成釉色的差異。使用木柴燒造，還原焰持久，燒造出來的釉色會(huì)偏青偏白。而使用煤炭作為燃料，燒造還原焰的時(shí)間不足，釉色就會(huì)偏黃。”陳潔介紹，這種典型的牙黃色，其實(shí)會(huì)給釉色帶來一種非常溫潤的效果，后來也成為定窯的典型特色之一。
一件定窯精品，見證了宋金時(shí)期的科技變革。北方燃料的變化，悄悄掀起古代制瓷業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。覆燒工藝，促進(jìn)模制技藝發(fā)展，定窯印花開始流行。它模印了千年承襲的龍紋，也印刻了一千年前的科技密碼。
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