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　　拒絕預(yù)制菜？要的是公開(kāi)透明和表達(dá)

　　主持人：如何理解“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)社會(huì)熱議？

　　歐連維：校園食品安全大于天，關(guān)乎我們下一代的健康成長(zhǎng)，是不容有失的底線(xiàn)問(wèn)題。討論“預(yù)制菜能否進(jìn)入校園”，實(shí)際上是對(duì)校園食品安全、孩子們健康成長(zhǎng)的深度關(guān)切。

　　范自軍：當(dāng)代家長(zhǎng)對(duì)孩子教育成長(zhǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高，有的恨不得了解孩子在學(xué)校的一舉一動(dòng)。

　　學(xué)校理解家長(zhǎng)對(duì)食堂的高要求。我們的食堂在學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督之下運(yùn)營(yíng)，提供十多個(gè)菜式，還有湯粉面和點(diǎn)心。學(xué)生吃多少買(mǎi)多少。做到這個(gè)程度，應(yīng)該說(shuō)很不錯(cuò)了。但我也常給家長(zhǎng)解釋?zhuān)程卯吘故鞘程茫图彝ゲ褪场⒏邫n酒店的菜肴肯定比不了。

　　不過(guò)，家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂提意見(jiàn)，是在行使監(jiān)督權(quán)，也是一個(gè)緩解焦慮的情緒出口。我們也在逐漸適應(yīng)這種情況。

　　雷望紅：如果由學(xué)校自辦食堂，家長(zhǎng)有意見(jiàn)可以直接對(duì)學(xué)校反映。監(jiān)督對(duì)象看得見(jiàn)、摸得著。但當(dāng)由上一級(jí)來(lái)主導(dǎo)這個(gè)事情，家長(zhǎng)的溝通成本可能會(huì)更高。

　　假如家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的餐食不滿(mǎn)意，很難同配送公司直接溝通。因?yàn)槭窍嚓P(guān)部門(mén)統(tǒng)一招標(biāo)，學(xué)校也很難根據(jù)家長(zhǎng)的意見(jiàn)做出靈活調(diào)整。當(dāng)家長(zhǎng)遭遇這種溝通不暢，就很容易懷疑其中是不是有貓膩。

　　主持人：學(xué)校食堂合理運(yùn)營(yíng)模式應(yīng)該是怎么樣的？

　　曾潔義：家長(zhǎng)的要求不高。只是希望學(xué)校的飯菜，能保證食材新鮮，味道可口。孩子吃得好，我們就放心。另外一點(diǎn)希望是，如果食堂辦得不好，飯菜不可口，我們提的意見(jiàn)能被傾聽(tīng)。

　　雷望紅：我們也許可以探討一種中間模式，有兩個(gè)可能方向：

　　一個(gè)方案是，可以將食材購(gòu)買(mǎi)權(quán)和餐食供應(yīng)權(quán)還給學(xué)校，食堂交由學(xué)校自主管理和運(yùn)營(yíng)，教育管理部門(mén)加強(qiáng)對(duì)食材的抽檢和對(duì)財(cái)務(wù)的管理，既有的技術(shù)手段完全可以保障這兩項(xiàng)監(jiān)管事項(xiàng)的落實(shí)；

　　另一個(gè)方案是，繼續(xù)由公司統(tǒng)一配送，但是增加更多的配送主體，由學(xué)校、學(xué)生和家長(zhǎng)針對(duì)不同公司的食材品質(zhì)、配送服務(wù)等關(guān)鍵事項(xiàng)進(jìn)行打分，實(shí)行公平的競(jìng)爭(zhēng)淘汰機(jī)制，高分者在下一個(gè)競(jìng)標(biāo)周期留下，低分者淘汰，如此既可以降低成本，也可以形成對(duì)配送公司的外部監(jiān)督，倒逼他們進(jìn)行自我管理和自我約束，提高服務(wù)品質(zhì)，并降低腐敗的可能性。

　　無(wú)論采取哪種方案，飯菜制作配送的過(guò)程都要公開(kāi)透明。同時(shí)，要確保學(xué)生、家長(zhǎng)和學(xué)校等需求主體的意見(jiàn)表達(dá)暢通。

　　張海：因?yàn)椴涣私猓杂姓`解。很多質(zhì)疑可能源于各個(gè)群體之間溝通不暢。我希望學(xué)生、家長(zhǎng)有機(jī)會(huì)能去當(dāng)?shù)嘏洳偷闹醒霃N房實(shí)地看一看，相關(guān)部門(mén)也可以加強(qiáng)與學(xué)生、家長(zhǎng)的溝通。

　　（應(yīng)受訪(fǎng)者要求，張海為化名）