原標(biāo)題:食在海外 心在故鄉(xiāng)(美食美客)

晚上7點(diǎn)多,夕陽(yáng)灑下長(zhǎng)長(zhǎng)的金色綢緞?;丶液螅曳畔鲁恋榈榈陌?,脫下外套,直奔廚房。先在電飯煲內(nèi)膽里倒上兩大勺圓墩墩的米,淘米3遍,加水直到差不多沒(méi)過(guò)一指肚的高度,就可以蒸米飯了。約莫20分鐘后,米飯蒸熟,在煲里悶上10分鐘就是口感最好的時(shí)候。蒸米飯的空檔用來(lái)炒菜,熱菜配熱飯,慰勞辛勞一天的自己。
今天連續(xù)好幾個(gè)小時(shí)盯著電腦屏幕寫(xiě)文檔,騎車(chē)回家的路上還遇到狂風(fēng)。腦子和身體都著實(shí)有些累,所以做得簡(jiǎn)單一點(diǎn)。
扒兩瓣蒜剁成蒜末,洗一根蔥切成蔥花。然后,我從冰箱里拿出半顆白菜,簡(jiǎn)單洗洗之后切成三指寬的段。油熱起,蒜末蔥花炸香,掰半個(gè)干辣椒進(jìn)去嗆個(gè)鍋。先下白菜幫子,再倒入所有白菜葉,鹽、生抽、耗油、雞精、糖,翻炒時(shí)依次適量加到鍋里。自己做飯后才發(fā)現(xiàn),原來(lái)“適量”真是一個(gè)沒(méi)法替換的量詞。炒菜是一門(mén)包容的技術(shù),食材調(diào)料多些少些對(duì)風(fēng)味影響不算太大,只有親自動(dòng)手下廚,才能總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)。
熱鍋里升騰出熗炒白菜的水汽,快出鍋的時(shí)候,再在鏟子上倒上兩調(diào)羹的醋,沿著鍋邊一淋,醋香瞬間迸發(fā)。我把菜盛到盤(pán)子里,添上一碗飯,打開(kāi)手機(jī)看看喜歡的視頻,這就是舒舒服服的日子。
出國(guó)留學(xué)已經(jīng)4年有余,時(shí)間過(guò)得很快。這幾年,我親身感受到牛肉從700克5歐元漲到了9歐元,雞蛋從一盒1.5歐元漲到了3歐元。當(dāng)家才知柴米貴,此話不假。不過(guò),會(huì)做中餐是留學(xué)時(shí)緩解鄉(xiāng)愁的一大技能。無(wú)論走到哪里,中國(guó)胃都變不了。
上個(gè)除夕夜,我和其他中國(guó)留學(xué)生一起度過(guò)。我們商量好每人準(zhǔn)備一個(gè)拿手菜,一起美美地吃一頓年夜飯。大家忙活了一整天,來(lái)自五湖四海的我們,擺上了各具家鄉(xiāng)特色的菜,圍坐在桌前。有水煮肉片、烤鴨、烤羊排、蒸海鱸魚(yú)、油燜大蝦、地三鮮、姜絲皮蛋……我們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中一起度過(guò)了除夕夜,盤(pán)子里的菜被大家吃得一干二凈,游子無(wú)論身在何方,過(guò)節(jié)的儀式感都不能少。
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