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　　唐宋之后，飲茶風(fēng)氣極盛，上至王公大臣，下至平民百姓，都對茶“愛不釋手”。王安石曾說：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。不僅如此，茶更是受到文人雅士的喜愛，蘇軾、陸游、黃庭堅等詩人都愛茶，并留下了不少膾炙人口的詩篇。

　　唐代詩人白居易曾寫下５０多首與茶相關(guān)之詩，他在《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭觀宴》中寫道：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌聲俱繞身，盤下中分兩州界，燈前各作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭妙，紫筍齊嘗各斗新。”

　　而曾寫下“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”的南宋詩人楊萬里，一生與茶相伴，是個不折不扣的“茶癡”。他看重煮茶之水，“清如淮水未為佳，泉迸淮山好煮茶”；他鐘愛煮茶之聲，“茂松軒里清更清，松風(fēng)一鼎煎茶聲”；他甚至自我調(diào)侃煮茶煮到把茶鼎燒穿，“老夫平生愛煮茗，十年燒穿折腳鼎”，真可謂愛茶如癡。

　　茶之產(chǎn)量

　　2020年，世界茶葉產(chǎn)量626.9萬噸，中國茶葉產(chǎn)量298.6萬噸，居世界第一；世界茶葉總面積7647萬畝，中國茶葉總面積4747.5萬畝，同樣居世界第一。中國的茶葉對世界茶葉生產(chǎn)和消費影響巨大，產(chǎn)量占世界茶葉產(chǎn)量的47.63％，消費量占世界茶葉消費總量的41.68％，出口量占世界茶葉出口的19.14％。

　　目前，國內(nèi)有1085個縣、3000多萬名茶農(nóng)靠“一片葉子”生活富足，茶產(chǎn)業(yè)成為拉動民生的大產(chǎn)業(yè)。

　　茶之變遷

　　當(dāng)“茶文化”登陸現(xiàn)代，衍生出了更多的新玩法。知名咨詢機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國新式茶飲市場規(guī)模超過2900億元，預(yù)計2023年將突破3000億元。似乎一夜之間，奶茶這種“新式茶飲”橫空出世，獲得了眾多年輕人的青睞，但其實奶茶的歷史非常悠久。

　　據(jù)史料記載，奶茶起源于中國西藏。奶茶的出現(xiàn)和北方游牧民族常年食用牛羊肉的生活習(xí)慣有關(guān)，對于蔬菜稀少的草原地區(qū)，奶茶可以促進腸胃消化，因而成為大受追捧的飲品。有趣的是，當(dāng)時的北方游牧民族喜歡往奶茶里加入鹽巴，搭配炒米食用，所以最初的奶茶口味是咸的。

　　茶之交流

　　在古代，中國茶葉隨著絲綢之路傳到歐洲，而后逐漸風(fēng)靡世界，與絲綢、瓷器等，被認為是共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。

　　茶文化通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。

　　始于17世紀(jì)的“萬里茶道”，南起中國福建武夷山，途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、內(nèi)蒙古等省區(qū)，穿越蒙古高原，最終抵達俄羅斯圣彼得堡，總長14000余公里，是繼古代絲綢之路后在歐亞大陸興起的又一條重要國際商道。

　　2013年，為致力復(fù)興這條古道，中、蒙、俄三國聯(lián)合發(fā)起申報世界文化遺產(chǎn)的倡議；2019年，國家文物局將“萬里茶道”列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。