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(二十一)信陽板栗
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
板栗樹適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱，適于在瘠薄土壤中生長，群眾稱“鐵桿莊稼”。河南省板栗以信陽地區(qū)最為有名。主要分布在信陽、新縣、光山、羅山、潢川等縣，主要品種有：紅油皮栗、豬腰栗、大明栗、虎爪栗、白毛栗等。
信陽板栗以個(gè)大、肉嫩、皮薄、色澤鮮艷、顆粒飽滿、種皮易剝離，果肉含糖量高、品質(zhì)優(yōu)良、香甜可口而深受喜愛，適于作糖炒栗子。除炒食外，可生食、烘食或可磨成栗粉，做各種糕點(diǎn)，也可做烹調(diào)材料。
栗果肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，多種維生素A1、B1、B2、C及礦物質(zhì)鈣、磷、鉀等，營養(yǎng)價(jià)值很高。栗果含淀粉51%～60%左右，可代替糧食;也是哺育幼兒良好 ......
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