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植物體內(nèi)硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨的過程。綠色植物不僅能將CO2合成碳水化合物，還能將無機氮素同化成有機氮化物。這是植物(包括微生物)特有的生理功能。多數(shù)植物能以硝酸鹽作為氮源，但植物體內(nèi)的有機氮素往往都是還原態(tài)氮，因此進入體內(nèi)的氧化態(tài)硝酸鹽必須還原成氨才能參與有機氮組成。硝酸鹽還原不僅是植物氮素代謝的重要環(huán)節(jié)，同時還與體內(nèi)多種生理過程有密切聯(lián)系。在自然界氮素循環(huán)中硝酸鹽還原也占有重要位置。

硝酸鹽還原主要包括NO-3轉(zhuǎn)變成NO-2和NO-2轉(zhuǎn)變成NH3兩大步驟，如簡式所示。其中氮的化合價由氧化態(tài)的正五價還原為還原態(tài)的負三價。還原過程需要消耗一定能量。

硝酸鹽還原是一 ......