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土壤中各種來源的有機(jī)態(tài)氮在酶的催化下釋出銨或氨的過程，與氮素礦化作用同義。許多種酶參與這一作用，每一種酶都只參與某一特定類型的有機(jī)態(tài)氮化物的降解過程。通常，大分子的有機(jī)氮化物(如蛋白質(zhì)、核酸、氨基多糖)先被降解成簡單的有機(jī)氮化物(如氨基酸、嘌呤、嘧啶、氨基糖)，然后再進(jìn)一步降解成銨。使土壤和有機(jī)肥料中原來不能直接被植物根系吸收的有機(jī)態(tài)氮，轉(zhuǎn)化成可被吸收的銨。在用淹水培養(yǎng)法測定土壤或加入的有機(jī)態(tài)氮的氨化量時，只測定培養(yǎng)后交換性銨的增量。而在用好氣培養(yǎng)法測定時，由于氨化作用所形成的銨不同程度地轉(zhuǎn)化成了硝酸態(tài)氮，應(yīng)測定培養(yǎng)后無機(jī)態(tài)氮(主要 ......