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仰韶杏因果實如雞卵，俗稱雞蛋杏，成熟后，肉、核分離，搖之有響聲，又叫響鈴杏。因產(chǎn)于我國仰韶文化之區(qū)，故定名仰韶杏。

杏果卵圓形，果皮和果肉橙黃色，陽面有紅暈，果形大，平均單果重70克，最大單果重109克。果肉細韌、無纖維、酸甜適口，芳香濃郁，汁液豐富。果實含可溶性固形物15%，轉(zhuǎn)化糖8.03%，含總數(shù)1.87%，維生素C 6.3毫克/100克，果膠1.4%，水分81.3%。

1985年6月，河南大杏鑒評會在澠池召開，在參加評比的32個品種中，仰韶黃杏名列第一。1986年9月在農(nóng)牧廳主持的河南省園藝產(chǎn)品展銷會上，仰韶黃杏罐頭被評為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，1990年獲國際食品博覽會銀獎。1986年河南省農(nóng)牧廳決定把仰 ......