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生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和分解過程。蛋白質(zhì)代謝在細胞代謝中具有極重要的地位。蛋白質(zhì)的生物合成需要有信使核糖核酸(mRNA) 作為模板，轉(zhuǎn)移核糖核酸(tRNA)作為氨基酸載體，核糖體提供合成場所，并需有多種酶和輔助因子的參與。合成的多肽鏈經(jīng)過修飾后成為有生物學(xué)活性的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的分解是在各類蛋白酶的催化下進行的，水解產(chǎn)物氨基酸在體內(nèi)進一步代謝。

合成體系 蛋白質(zhì)的生物合成體系由mRNA、tRNA、核糖體和輔助因子組成。mRNA為蛋白質(zhì)生物合成的模板。原核細胞內(nèi)mRNA半衰期為數(shù)秒至2分鐘，真核細胞內(nèi)可達數(shù)小時至1天以上。mRNA的核苷酸與相應(yīng)多肽鏈的氨基酸間存在密碼關(guān)系 (見遺傳密 ......