茄科(Solanaceae)辣椒屬能結(jié)甜味漿果的一個(gè)亞種,一年生或多年生草本植物。學(xué)名Capsicum frutescens L. (syn. C. annuumL.)var.grossum Bailey.別名青椒、菜椒。染色體數(shù)2n=2x=24。果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。每100克青果含水分93.9克左右、碳水化合物約3.8克、維生素C 51~272毫克:每100克紅熟果含維生素C170~360毫克,高者460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。