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將稻谷加工成各種等級(jí)成品大米的成套機(jī)械和設(shè)備。

發(fā)展簡史 中國稻谷加工已有5 000多年的悠久歷史。從新石器時(shí)代遺址中，已發(fā)現(xiàn)了稻粒和稻殼，并且還發(fā)現(xiàn)了木杵和石臼等舂米工具。利用水力舂米的器具——水碓，最遲在漢代已為中國勞動(dòng)人民所發(fā)明。16世紀(jì)，稻谷加工已有了較完善的工藝和設(shè)備。1637年宋應(yīng)星著《天工開物》粹精卷攻稻中對(duì)風(fēng)車(即扇車)、木礱、土礱、杵臼、水碓、石碾和篩等作了較為詳細(xì)的闡述。清翁廣平著《杵臼經(jīng)》全面介紹了稻谷加工過程所用的器具。近代稻谷加工機(jī)械經(jīng)歷了固定式溜篩除雜、分級(jí)、砂盤礱谷機(jī)脫殼、間歇式舂米機(jī)碾米。19世紀(jì)以來，發(fā)展了膠輥礱谷機(jī) ......