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食用豆類
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
以收獲籽粒供食用的豆類作物的統(tǒng)稱。均屬豆科Leguminesae蝶形花亞科Papilionaceae，多為一年生或越年生。大豆和花生習慣上不包括在食用豆類之中。中國主要有蠶豆、豌豆、綠豆、小豆、豇豆和普通菜豆等。栽培種類因用途不同而異。
食用豆類作物均有根瘤菌共生、根瘤菌固氮， 使其在各種輪作制度中占有重要地位。其根瘤菌分為三個互接種族， 即豌豆族Rhizobium leguminosarum，共生作物有豌豆， 蠶豆， 小扁豆; 豇豆族R.spp.， 共生作物有豇豆，綠豆，小豆， 木豆， 鷹嘴豆，利馬豆，四棱豆和刀豆; 菜豆族R. phaseoli，共生作物有普通菜豆， 多花菜豆。從植株生長習性劃分為直立、半蔓生、蔓生和攀緣四種 ......
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