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山東省的畜牧業(yè)長(zhǎng)期徘徊不前，肉蛋奶產(chǎn)量、人均占有量均比較低。新中國成立初期，基本上還能適應(yīng)當(dāng)時(shí)的社會(huì)購買力水平，可以敞開供應(yīng);但從1958年起，供需矛盾日益緊張，農(nóng)村基本停止肉、蛋供應(yīng)，1959年起城市實(shí)行憑證定量供應(yīng)。80年代畜牧業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，肉蛋大幅度增長(zhǎng)，從1985年開始取消了肉蛋的憑票供應(yīng)。

1. 畜牧業(yè)產(chǎn)值。山東省的畜牧業(yè)產(chǎn)值(按1980年不變價(jià)計(jì)算)，60年代中期突破10億元，70年代后期突破20億元，80年代初期突破30億元。但在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占比重，1962年以前不到10%，從1963—1987年 一直在10%—15%之間徘徊，1989年產(chǎn)值達(dá)到62. 87億元，在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中所占比重才達(dá)到20% ......