香菇是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而且味道鮮美，特別適合炒菜。香菇炒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，今天我來介紹一下它的做法。
材料：
1. 豬肉片250克
2. 香菇5朵
3. 蔥姜蒜各適量
4. 生抽、料酒、鹽、雞精各適量
5. 油適量
做法：
1. 香菇先用清水泡發(fā)，泡軟后用刀切片備用。
2. 豬肉片洗凈，切成小薄片，加入料酒攪拌均勻后腌制10分鐘左右。
3. 蔥姜蒜分別切末備用。
4. 鍋中倒入適量油，燒至六成熱后放入蔥姜蒜爆香。
5. 加入豬肉片煸炒至變色，再加入香菇翻炒均勻。
6. 倒入適量生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)煸炒至肉熟透，汁收干即可起鍋。
小技巧：
1. 香菇炒肉要快手翻炒，不能炒過長時間，否則香菇口感會變差。
2. 豬肉片要腌制，可去腥味并增加鮮味。
3. 加入生抽、料酒調(diào)味，可以使菜肴更加美味可口。
香菇炒肉做法簡單易學(xué)，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。多次練習(xí)，相信你也能做出一道好吃的香菇炒肉。
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