玉米烙餅，是一道非常受歡迎的家常早餐食品，口感酥脆，味道十分美味。下面是玉米烙餅的家常做法。
所需材料：
1. 玉米面100克
2. 面粉50克
3. 鹽適量
4. 熱水60毫升
5. 溫水適量
6. 油適量
步驟：
1. 將玉米面和面粉混合在一起，加鹽適量，攪拌均勻。
2. 慢慢加入熱水，邊攪拌邊加，直至成小顆粒狀。
3. 慢慢加入溫水，邊攪拌邊加，直至成面團(tuán)狀。
4. 把面團(tuán)放在案板上，揉幾分鐘，直至面團(tuán)變得光滑且有彈性，然后蓋上濕布放一會(huì)兒兒。
5. 把面團(tuán)分成小塊，取一塊面團(tuán)，搓成圓球狀，放在案板上，用壓面棍把面團(tuán)搟成薄餅狀。
6. 熱鍋，倒入適量油，把搟好的面餅放到鍋里，小火煎至兩面金黃。
7. 另外準(zhǔn)備一些配菜，如雞蛋、火腿、蔬菜等，可以根據(jù)自己的口味選擇。
8. 把煎好的玉米烙餅放在盤子里，擺上雞蛋、火腿、蔬菜等配菜，就可以享用美味的玉米烙餅了。
小貼士：
1. 加熱水的目的是讓面團(tuán)更容易搓成小顆粒狀。
2. 加溫水的目的是把面團(tuán)搓成面團(tuán)狀。
3. 在搟面餅時(shí)，一定要搟的很薄，這樣才能煎的酥脆。
4. 烙餅時(shí)火不能太大，否則容易糊。
5. 配菜可以根據(jù)自己的口味隨意搭配，可以嘗試不同的搭*式，增加趣味性。
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