黃豆?fàn)F豬腳是一道十分營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜品，富含豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。下面就為大家介紹一下黃豆?fàn)F豬腳的家常做法。
所需材料：
豬腳500克、黃豆50克、生姜2片、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、清水適量。
制作流程：
1、將買回的豬腳用清水洗凈，切成塊狀備用。
2、將黃豆用清水浸泡2-3小時(shí)，使其軟化備用。
3、將切好的豬腳塊用開(kāi)水焯燙5-10分鐘，去掉血沫，備用。
4、熱鍋涼油，將生姜片和蔥段爆香，加入焯燙好的豬腳塊翻炒一會(huì)。
5、加入料酒，繼續(xù)煸炒至豬腳塊表面金黃。
6、加入適量的清水，放入黃豆，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘至豬腳變軟。
7、加入鹽、雞精、生抽、老抽，調(diào)味后再燜煮10-15分鐘即可。
技巧提示：
1、焯燙豬腳的目的是去除血沫和腥味，焯燙的時(shí)間要適當(dāng)，不宜過(guò)長(zhǎng)，以防豬腳塊過(guò)爛。
2、秉持煮菜的原則，放鹽和調(diào)料的量要適量，尤其是鹽的量，一定要根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)整。
3、燜煮時(shí)火候一定要適中，過(guò)急或過(guò)慢都會(huì)影響到菜品的口感，要根據(jù)自己的爐子來(lái)掌握。
4、黃豆?fàn)F豬腳最好配上米飯一起食用，這樣可以更好地吸收營(yíng)養(yǎng)元素，也可以增加飽腹感。
總之，黃豆?fàn)F豬腳是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜品，大家可以嘗試著親自動(dòng)手做一下。
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