客家釀豆腐是一道非常受歡迎的家常菜。它不僅美味，而且還富有營養(yǎng)，非常適合家庭日常食用。下面就是客家釀豆腐的家常做法。
所需材料：
豆腐2塊、瘦肉末100克、蝦仁50克、蘑菇50克、青豆角50克、糯米粉50克、雞蛋1個(gè)、鹽適量、蔥姜蒜適量、料酒適量
制作過程：
1、把豆腐切成大小相同的塊。
2、取一小碗，放入糯米粉和雞蛋，加入適量的水調(diào)勻，制作成糊狀備用。
3、熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和肉末煸炒，加入料酒炒勻。
4、加入蝦仁和蘑菇翻炒至變色。
5、加入青豆角翻炒一分鐘。
6、將已備好的調(diào)勻的糯米粉倒入鍋中攪拌均勻。
7、用小勺子將混合好的肉餡放入豆腐塊中。
8、將豆腐塊放入鍋中，用筷子小心翻動(dòng)，包好肉餡不漏出即可。
9、加入適量水，蓋上蓋子，煮開后小火煮15分鐘即可。
溫馨提示：
1、在制作過程中，要注意控制水分，以免豆腐煮爛。
2、要點(diǎn)在炒肉餡時(shí)加入少量的鹽，以增加味道。
3、客家釀豆腐可以根據(jù)個(gè)人的口味自由搭配蔬菜和肉類食材，制作出自己喜歡的口味。
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