帶皮炸大蝦是一道非常受歡迎的中式菜品之一，簡(jiǎn)單易做，口感鮮美，是很多人喜歡的美食之一。下面是家常帶皮炸大蝦的做法：
材料：
大蝦500克
面粉適量
鹽適量
黑胡椒適量
油適量
步驟：
1. 大蝦處理：將大蝦洗凈，去蝦線，去頭，去殼，但是要保留蝦尾；將蝦身斜著割上一刀，可以讓蝦先肉更嫩。
2. 腌制大蝦：在一個(gè)大碗里，加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。將大蝦放入碗中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使所有的蝦都裹上鹽和黑胡椒粉。然后放入冰箱腌制30分鐘。
3. 準(zhǔn)備干粉：在一個(gè)碗里加適量的面粉和鹽等干料，攪拌均勻。
4. 炸大蝦：將干粉放進(jìn)塑料袋中，將腌制好的大蝦放進(jìn)碗里，把干粉袋裝上去。抓住包口，輕輕晃動(dòng)，讓面粉均勻地粘在蝦身上。起鍋燒油，將大蝦逐個(gè)放入油鍋中用中小火（180度）炸3~5分鐘，直到外層金黃，熟透即可。
5. 裝盤食用：用廚房紙巾將多余的油吸干，然后擺在盤子里，可以配以蘸料和生菜等的裝飾。
至此，一份美味的帶皮炸大蝦就做好了，如果你喜歡吃辣，可以在飲食中加入適量的辣椒粉，增加口感。
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