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瑞士蛋糕卷是一款很受歡迎的蛋糕點心，它的口感松軟，甜度適中，營養(yǎng)豐富，色澤美觀，受到了很多人的青睞。下面就來介紹一下瑞士蛋糕卷的家常做法。

材料：

1.雞蛋4個

2.細砂糖50g

3.低粉50g

4.泡打粉1g

5.食用油適量

6.糖粉適量

7.水果適量

步驟：

1.將雞蛋清和雞蛋黃分開，雞蛋清裝在一個干凈的容器中，要求不帶一點蛋黃油。

2.將雞蛋白打至濃稠，加入細砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡。

3.將雞蛋黃打散，加入低粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌均勻。

4.將攪拌均勻的雞蛋黃糊，慢慢加入雞蛋白顆粒中，切拌均勻。

5.將烤盤鋪上烘焙紙，倒入攪拌好的雞蛋糊。

6.將烘焙紙放入預(yù)熱好的烤箱中，溫度為180℃，烤約12分鐘。

7.取出烤好的雞蛋糕卷，等待冷卻。

8.將糖粉和適量食用油調(diào)和，涂抹在雞蛋糕卷上，再放上水果。

9.將雞蛋糕卷稍稍卷起來即可。

小貼士：

1.打蛋白的容器一定要干凈，內(nèi)部不能有任何油脂，否則打不出好的效果。

2.打蛋白要用中速或低速，這樣可以避免氣泡破裂。

3.千萬不要將烤箱溫度開得太高，不然容易烤焦。

4.卷蛋糕卷時一定要輕輕松松，不要用力過猛，否則會壓破蛋糕卷。

5.糖粉和食用油的比例要適中，太厚和太稀都不好。