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雪花酥是一道傳統(tǒng)的中式糕點，口感香脆，味道鮮美，又叫做“京式雪花酥”，是一種烤制而成的餅干。制作雪花酥需要先制作外層面餅和內(nèi)餡，再將兩者合并烤制。

以下是雪花酥的*：

材料：

外皮：低筋面粉180克、鹽1/4茶匙、糖50克、豆沙餡200克、蛋黃一只、無鹽牛油150克、牛奶50毫升。

內(nèi)餡：白芝麻125克、糖120克、水60毫升、無鹽牛油30克。

*：

1.將低筋面粉、糖、鹽混合在一起，篩入一個碗中。

2.加入牛油和蛋黃，用手指用力抓入面粉中，直至全部混合均勻。

3.倒入牛奶，用手捏出面團。面團不要揉得太過于松軟，稍微干一些，因為有小豆沙餡。

4.把面團分成兩個部分，然后用一小份砂糖的部分豆沙餡，以便把它們完全包住。

5.讓豆沙酥靜置在冰箱中15分鐘左右，直到面團變硬。

6.在烤盤上鋪上牛油紙。

7.將雪花酥取出，切成小塊，擺在烤盤上。

8.烤箱預熱至180℃，雪花酥烤10-15分鐘，直至炸酥松脆即可。

制作內(nèi)餡：

1.將白芝麻烤香，放入攪拌機磨成細粉狀。

2.在一個小鍋中，將糖和水加熱至糖溶化，煮至濃稠狀。

3.放入鍋中的白芝*，攪拌均勻。

4.再加入無鹽牛油，加熱至融化，翻炒均勻。

5.最后放入糖水中，把所有材料混合均勻。內(nèi)餡要制作好后才能開始制作面皮。

即可制作出美味的雪花酥！