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青椒炒牛肉是一道家常菜，營養(yǎng)豐富，口感美味。在家里就能夠輕松做出一道美味的青椒炒牛肉。下面是青椒炒牛肉的家常做法：

所需材料：

1.牛肉：300克

2.青椒：兩個

3.大蔥：一個

4.姜：適量

5.蒜：適量

6.鹽：適量

7.料酒：適量

8.生抽：適量

9.淀粉：適量

10.胡椒粉：適量

11.油：適量

制作步驟：

1.將牛肉切成塊狀，加入少量的鹽和料酒拌勻腌制15分鐘，這樣可以去掉牛肉的異味。

2.將青椒洗凈，去掉內(nèi)部的籽，切成絲狀；大蔥、姜、蒜分別切成細絲備用。

3.將腌制好的牛肉加入適量的淀粉和胡椒粉攪拌均勻，讓這些調(diào)料充分滲入牛肉中，這樣可以使牛肉更加嫩滑。

4.開火熱鍋，添加少量油，讓油均勻涂在鍋底，加入姜和蒜爆香，放入牛肉塊煸炒至變色。

5.加入大蔥絲繼續(xù)翻炒，最后加入青椒絲翻炒一分鐘左右。

6.調(diào)入少量鹽和生抽，翻炒均勻至熟透即可。

7.起鍋裝盤就可以出鍋了。

小貼士：

1.切牛肉的時候注意刀要斜著，這樣切出的牛肉會更加嫩滑。

2.在腌制牛肉的時候一定不能太久，否則牛肉會變得口感不好。

3.在炒青椒的時候，時間一定要掌握好，不要炒得過久，否則青椒會失去口感和養(yǎng)分。

4.在炒青椒的時候可以加入少量水，既可去除青椒的苦味，又可使青椒更加嫩滑。