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玉米羹是一道很常見的粵菜湯品，制作簡單，口感清香甜美。下面介紹一下玉米羹的家常做法。

材料：

1. 鮮玉米 2根

2. 瘦肉 適量

3. 雞蛋 2個

4. 姜片 3片

5. 料酒 適量

6. 鹽 適量

7. 雞精 適量

8. 純凈水 適量

9. 青蔥 適量

步驟：

1. 鮮玉米去皮，洗凈，切成小塊備用。

2. 瘦肉剁成肉末備用。

3. 煮一鍋水，放入玉米塊，姜片，料酒煮15分鐘左右至軟。

4. 然后將玉米和煮至湯中大火燒開，接著用小火煮5分鐘，再放瘦肉末，青蔥煮5分鐘，加入適量鹽和雞精調(diào)味。

5. 打入雞蛋，用勺子不斷攪拌，以讓蛋液均勻地掛在湯面上，然后煮至蛋液凝固即可。

小貼士：

1. 雞蛋一定要打散，再用勺子攪拌均勻加入湯中，不可直接往湯中加，否則容易出現(xiàn)卷曲現(xiàn)象。

2. 在加入雞蛋之前，一定要慢慢地攪拌，讓湯體攪拌均勻，以避免糊底現(xiàn)象。

3. 湯的味道要因人而異，可以根據(jù)自己口味加入必要的調(diào)料。

制作這道玉米羹的方法非常簡單，不論是初學(xué)者還是經(jīng)驗豐富的廚師，都可以輕松掌握。而這道玉米羹營養(yǎng)豐富，可以增強人體的免疫能力，是一道非常適合家庭食用的湯品。