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通常稱(chēng)為德州扒雞，有“德州扒雞，全國(guó)第一”之美譽(yù)。具有熟爛脫骨(趁熱一抖，骨肉分離)，肉嫩松軟，咸淡適中，五香純正，清香不膩，色澤金黃，造型完美等獨(dú)特風(fēng)味。據(jù)測(cè)定： 該扒雞含蛋白質(zhì)30.25%，含脂肪9.86%，并含有多種維生素和10余種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富;有理氣、開(kāi)胃、益腎等作用，是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，由于用素油烹炸，適合南北口味、回漢老幼，實(shí)為旅游、宴會(huì)和饋贈(zèng)親友之佳品。

德州，早在200年以前就以制作燒雞聞名。進(jìn)入20世紀(jì)，由于多家經(jīng)營(yíng)、互相競(jìng)爭(zhēng)，“德順齋”燒雞鋪的掌柜韓世恭等人，精心鉆研，于1911年制出了五香脫骨扒雞，在市場(chǎng)上打開(kāi)了銷(xiāo)路。于是， ......