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高粱〔Sorghum bicolor (L.) Moench〕是中國(guó)古代的重要糧食作物，在中國(guó)的栽培歷史至少已有1 700多年。高粱早期稱蜀黍或蜀秫，以后又有木稷、荻粱、稻黍、蘆穄、蘆粟等別稱。高粱的稱呼始見(jiàn)于明代。

高粱原產(chǎn)西部非洲，每到一地很容易和當(dāng)?shù)氐囊吧N或雜草型親緣雜交，從而產(chǎn)生變異種。中國(guó)可能是在這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生自己的種。中國(guó)高粱有密穗型和散穗型兩種，后者脫粒后其穗軸和分枝疏散，可作掃帚，故又名帚高粱。中國(guó)還有莖稈含糖可榨糖的甜高粱和糯性可釀酒的糯高粱(蜀秫)，因此是高粱的次生中心。

近年在甘肅民樂(lè)縣六壩鄉(xiāng)東灰山新石器遺址發(fā)現(xiàn)五種炭化籽粒，其中一種被認(rèn)為是高粱。該遺 ......