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加工工具發(fā)展史
作者：佚名 來(lái)源于：學(xué)習(xí)力教育中心
多數(shù)谷物須加工去殼或磨碎后才宜于食用。最早的加工方法可能是舂打，之后方為碾磨。
目前發(fā)現(xiàn)最早的加工工具是石磨盤(pán)。最早的石磨盤(pán)就是一塊較大的平坦石頭，將谷物放在石上，再用一塊較小的石頭來(lái)碾磨脫殼以取得米粒。早在采集時(shí)代，人們就已經(jīng)用這種原始的石磨盤(pán)來(lái)加工采集來(lái)的野生谷物。當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)生以后，這種加工工具就得到迅速發(fā)展。
《周易·系辭》有“斷木為杵，掘地為臼，杵臼之利，萬(wàn)民以濟(jì)”的記載。考古發(fā)現(xiàn)的實(shí)物，如西安半坡遺址出土的石杵臼，距今六千多年。更早的杵臼因是木杵地臼，難以保存，故不易發(fā)現(xiàn)，因此杵臼的歷史不一定比石磨盤(pán)晚。
中國(guó)的糧食加工工具 ......
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