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蕺菜
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
三白草科(Saururaceae)蕺草屬中以嫩莖葉供食的野生種，多年生草本植物。學名Houttuynia cordata Thunb.，別名蕺兒根、菹菜、魚腥草。每100克嫩莖葉含碳水化合物6克左右，蛋白質(zhì)約2.2克，脂肪0.4克，鈣74毫克，磷53毫克。還含有揮發(fā)油0.49毫克，主要成分為甲基正壬酮〔CH3CO·(CH2)8·CH3〕、月桂油烯(C10H16)、羊脂酸(C19H19COOH)及月桂醛。另外含發(fā)泡性的蕺菜鹼。多以當年生嫩莖葉炒食、生拌或作湯，也可腌漬，嫩地下莖也供涼拌或腌漬食用。全株入藥，有清熱解毒之功效。分布于中國和日本。中國長江以南各省均有生長。莖細長，下生匍匐莖，地上莖直立，常顯紫色，高30～60厘米，葉卵形或心臟形，長5～7厘米， ......
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