作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
三白草科(Saururaceae)蕺草屬中以嫩莖葉供食的野生種,多年生草本植物。學(xué)名Houttuynia cordata Thunb.,別名蕺兒根、菹菜、魚腥草。每100克嫩莖葉含碳水化合物6克左右,蛋白質(zhì)約2.2克,脂肪0.4克,鈣74毫克,磷53毫克。還含有揮發(fā)油0.49毫克,主要成分為甲基正壬酮〔CH3CO·(CH2)8·CH3〕、月桂油烯(C10H16)、羊脂酸(C19H19COOH)及月桂醛。另外含發(fā)泡性的蕺菜鹼。多以當(dāng)年生嫩莖葉炒食、生拌或作湯,也可腌漬,嫩地下莖也供涼拌或腌漬食用。全株入藥,有清熱解毒之功效。分布于中國和日本。中國長(zhǎng)江以南各省均有生長(zhǎng)。莖細(xì)長(zhǎng),下生匍匐莖,地上莖直立,常顯紫色,高30~60厘米,葉卵形或心臟形,長(zhǎng)5~7厘米, ......
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