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食物中毒
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
因進(jìn)食有毒食物而引起的以急性過程為主的疾病。根據(jù)中毒的病因不同，可將其區(qū)分為：細(xì)菌性、真菌性、化學(xué)性和有毒食物中毒等幾類。因暴飲、暴食而引起的急性胃腸炎，個別人因進(jìn)食某種食物(如魚、蝦、牛奶等)而發(fā)生的變態(tài)反應(yīng)性疾病，以及經(jīng)口感染的腸道傳染病(如傷寒等)和寄生蟲病(如旋毛蟲病、囊蟲病等)，不屬于食物中毒的范圍。
食物中毒潛伏期較短。集體暴發(fā)食物中毒時，很多人同時或相繼發(fā)病，在短時間內(nèi)達(dá)到高峰。病人都有大致相同的中毒表現(xiàn)，多見急性腸胃炎癥狀。發(fā)病與進(jìn)食某種有毒的食物有關(guān)，凡進(jìn)食這種有毒食物的人大都發(fā)病，沒有進(jìn)食這種食物的人，即使同桌進(jìn)餐或 ......
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