作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
將新鮮蔬菜按各種加工工藝和方法制成蔬菜加工品或半成品的機械。按其用途可分兩種:一是改變其物理狀態(tài)的加工機械,如切片機、切絲機、開口機、剝皮機、成形機等。這種機械根據(jù)加工形式和加工對象的要求分為通用加工機械和專用加工機械。另一種是改變其生理狀態(tài)的加工機械,如醬菜加工機械、脫水菜加工機械、速凍菜加工機械、罐制菜加工機械、軟包裝菜加工機械等。根據(jù)專業(yè)要求把通用蔬菜加工機械和專用蔬菜加工機械按照作業(yè)環(huán)節(jié)有機地銜接起來,就成為該專業(yè)加工機械。
切菜機械 按運動型式分為往復(fù)式(刨、擦)、回轉(zhuǎn)式(立軸回轉(zhuǎn)、刀盤回轉(zhuǎn)、滾刀切割)、離心式和各種復(fù)合式結(jié) ......
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