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球莖甘藍
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍種中能形成肉質莖的變種，二年生草本植物。學名Brassica oleracea L.var. caulorapa DC.，別名苤藍、擘藍、玉蔓菁等。染色體數(shù)2n=2x=18。肉質莖脆嫩，每100克產品含水分91～94克、碳水化合物2.8～5.2克、粗蛋白1.4～2.1克、維生素C34～64毫克。可鮮食、熟食或腌制。原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現(xiàn)全國各地均有栽培。
根系淺，莖短縮，葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細長，生長一定葉從后，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數(shù)品種紫色。球莖 ......
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