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青花菜
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠或紫色花球為產(chǎn)品的一個變種，一二年生草本植物。學(xué)名 Brassica oleracea L.var.italica Plench，別名綠菜花，意大利芥藍(lán)，木立花椰菜。染色體數(shù)2n=2x=18。營養(yǎng)豐富，風(fēng)味佳，每100克花球含水分89克左右、蛋白質(zhì)3.6克左右、碳水化合物5.9克、維生素C約113毫克以及一些礦物質(zhì)。青花菜由甘藍(lán)演化而來，演化中心為地中海東部沿岸地區(qū)。據(jù)米勒(1724)《園藝學(xué)辭典》記載，1660年有嫩莖花菜和意大利筍菜等名稱，與花椰菜名稱相混淆。瑞典生 ......
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