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宰前對屠畜(禽)的飼養(yǎng)及衛(wèi)生管理工作。包括宰前飼養(yǎng)管理和宰前停飼管理。

宰前飼養(yǎng)管理 屠畜到達(dá)集中地點(diǎn)或屠宰場所，首先要逐頭檢查測溫，傷病畜須在隔離圈飼養(yǎng)。對健畜則根據(jù)種類、體況分圈分槽飼養(yǎng)管理。屠畜在宰前飼養(yǎng)管理圈至少休息2～3天，圈舍容畜量要疏密適當(dāng)。對于豬只應(yīng)根據(jù)體重差別分組分圈飼養(yǎng)，公豬、母豬單獨(dú)飼養(yǎng)。羊只可不行分組，牛、馬等大牲畜須拴系飼養(yǎng)。每日視情況給予2次或2次以上的飼喂和飲水。飼飲用具應(yīng)便于消毒，注意及時(shí)清除圈內(nèi)糞便。經(jīng)過宰前飼養(yǎng)管理可使屠畜解除運(yùn)輸和集中時(shí)造成的緊張和疲勞，恢復(fù)和提高機(jī)體的屏障功能，阻止腸內(nèi)細(xì)菌侵入血液循 ......