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果品化學處理
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
利用化學物質(zhì)處理果實以增強其貯藏保鮮能力的一項輔助措施。即抑制或防止果實在采收后水分蒸發(fā)、呼吸、后熟、衰老以及各種傳染病和生理病害等。應用化學處理， 必須遵守食品衛(wèi)生法。使用的化學藥劑及使用方法如下：
抑制蒸發(fā) 通常用含氧乙烯廿二(烷)醇(OED)，原是一種水田上抑制蒸發(fā)， 使水溫上升的物質(zhì)， 后來逐步用于水果保鮮。例如柑橘用1～3%，蘋果用0.5%，香蕉于近成熟前用1%， 櫻桃采收前用0.5%的溶液噴浸處理， 可以短期防止減重和保鮮。此外， 尚有硅系被膜劑、塑料被膜劑和氣孔關閉促進劑等。
延緩老化 具有抑制衰老過程的一類物質(zhì) (見果樹生長調(diào)節(jié)劑)：①細胞激動素。芐基腺嘌 ......
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