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胚芽米加工
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米和成品整理等工序，減少大米胚芽脫落，制成胚芽米的生產(chǎn)過程。胚芽米又稱留胚米，是指胚芽保留率在80%以上，符合精白米等級標準的成品大米，是大米中的一種新產(chǎn)品。胚芽米、糙米、次白米和精白米中含有營養(yǎng)成分見表。從表中得知，胚芽米中維生素含量比次米高，接近糙米含量。特別是胚芽米中含有較多的維生素E，胚芽米中還含有較多亞油酸，能降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病，助長兒童生長發(fā)育。胚芽米食用時一般不需淘洗，食味、口感與普通精米相同，容易被人體消化吸收，有助于增進人體健康，所以胚芽米是屬于內持營養(yǎng)強化米。由于胚芽米的營養(yǎng)豐 ......
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