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將收集的新鮮花粉，經(jīng)干燥、滅菌和脫敏等處理，制成供食用、藥用或化妝品用的過(guò)程。花粉是顯花植物的雄性器官——雄蕊中的生殖細(xì)胞，呈細(xì)小的粉末狀。經(jīng)蜜蜂采集、釀制，貯存于蜂房?jī)?nèi)的花粉稱為蜂花粉，通稱“蜂糧”，是蜜蜂所需蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。花粉的加工過(guò)程主要包括干燥、滅菌、脫敏、破壁及浸膏提取等工序。

干燥 新鮮花粉其含水量在37%以上。在室溫條件下很容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，新收集來(lái)的新鮮花粉，必須及時(shí)進(jìn)行干燥處理。常用的花粉干燥方法有： ①遠(yuǎn)紅外線干燥法。遠(yuǎn)紅外線具有較強(qiáng)的穿透力，干燥速度快，效率高。缺點(diǎn)是花粉中的某些營(yíng)養(yǎng)成分，特別是生物活性物質(zhì) ......