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油菜籽經加溫壓榨或浸提分離出油脂后的殘留物。油菜系十字花科一二年生草本油料作物和蜜源作物。有芥菜型 (Brassicajuncea) 又稱東方型， 白 菜型 (B. chinensis 和B. campestris)又稱波蘭型，甘藍型(B.napus)又稱阿根廷型等三類。在瑞士的蘇黎世附近曾發(fā)現過公元前2000～前1500年遺留下的油菜種子。在中國可追溯到東漢時期。20世紀70年代中期加拿大育成低芥酸、低硫苷， 即所謂雙低品種， 1975年注冊為勘諾拉(canola)，包括托爾 (tower)、瑞金特(regenl)、阿爾泰克斯 (altex)、安德爾(andor)等甘藍型品種和勘德爾(candle)與脫賓(tobin)等菜型品種。但上述品種在歐洲尚未能普及。20世紀90年代初期全世界總產量約為2 700萬噸 ......