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研究家禽的生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)特性、遺傳、育種、飼養(yǎng)、管理和產(chǎn)品處理加工等理論和生產(chǎn)過(guò)程的科學(xué)。

家禽生產(chǎn)科學(xué)是近幾十年來(lái)， 畜牧業(yè)中發(fā)展最快的學(xué)科之一，由于商品養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，家禽幾乎完全脫離自然條件，實(shí)行集約化生產(chǎn)，禽舍內(nèi)的光照、溫度、濕度和通風(fēng)換氣，全靠人工控制。要成功地實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)，必須具備全面的科學(xué)知識(shí)，如家禽生理學(xué)、生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)和環(huán)境物理學(xué)的基本知識(shí)。培育現(xiàn)代高產(chǎn)雜交雞還需要有高等數(shù)學(xué)、生物數(shù)學(xué)、細(xì)胞遺傳學(xué)、數(shù)量遺傳學(xué)、群體遺傳學(xué)、家禽育種學(xué)、家禽繁殖學(xué)、生物工程和計(jì)算機(jī)等基本知識(shí)與技能。禽場(chǎng)和疫病防治需要 ......