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車色
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
眉茶、珠茶精制工序之一。目的是進一步滾緊條索， 使外形色澤綠潤起霜， 條索光滑， 消除炒茶時摩擦不足、色澤不勻的缺點。通常用滾筒機車色， 簡稱車色機。車色時轉速要合理， 過慢色澤暗淡駁雜; 過快雖能很快起霜， 但容易造成峰苗斷碎。車色有加溫和不加溫兩種。不加溫的叫冷車，只起車色作用; 加溫的叫熱車， 除車色外， 兼有干燥作用。一般茶葉含水量在7%以上的采用熱車為多。加溫設備過去系用火盆，1975年后已啟用恒溫炒車機。上茶量每筒約50～75千克，車色時間(包括進出茶時間在內)每次為90～100分鐘 ......
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