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20世紀(jì)30年代中期以來，世界動(dòng)植物油脂的生產(chǎn)和貿(mào)易均有明顯的增長。1985年，世界油脂總產(chǎn)量8 160萬噸，比1949年增產(chǎn)2.2倍。油脂的國際貿(mào)易發(fā)展更快，1984年，世界油脂的出口貿(mào)易總值達(dá)264.8億美元，比1949年增長約14倍。

生產(chǎn)概況 油脂分為動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。動(dòng)物油脂，主要是豬、牛、羊等家畜的油脂和魚油。其年產(chǎn)量， 1978～1983年六年平均為1 764萬噸，占同期動(dòng)植物油脂總產(chǎn)量的28%。植物油料主要是大豆、花生、油菜籽、向日葵、棉籽、亞麻和蓖麻等，還有木本的椰子、棕櫚、橄欖和油桐等油料作物。其六年平均產(chǎn)量為4 458萬噸， 占同期動(dòng)植物油脂總產(chǎn)量的72%。動(dòng)植物油脂除供人類食用 ......