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作物生產(chǎn)一單位重量干物質(zhì)所需水的消耗量。也就是作物在整個(gè)生育期或一定的生育期內(nèi)所吸收水分的總量與同期生產(chǎn)的總干物質(zhì)量的比值， 也稱蒸騰系數(shù)。

作物需水量是了解作物需水特性的一項(xiàng)標(biāo)志， 也是估算灌溉用水量的依據(jù)， 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有重要參考意義。

不同作物和品種的需水量差異很大(見(jiàn)下表)， 即對(duì)水分的利用率不同。

各地區(qū)不同年型的主要作物需水量(m3/ha)

作物名稱地 區(qū)年 型　　干 旱 年中 等 年濕 潤(rùn) 年雙季稻華中、 華東4 500～ 6 7503 750～6 0003 000～4 500華南4 500～ 6 0003 750～5 2503 000～4 500中 稻華中、 華東6 000～ 8 2504 500～7 5003 000～6 750一季晚稻華中、 華東7 500～10 5006 750～9 7506 000～9 ......