作者:佚名 來源于:學習力教育中心
將油料軋坯機制成的生坯潤濕并加熱蒸炒,使之變?yōu)槭炫鞯臋C械設備。加熱蒸炒的作用在于,借助水分和溫度的作用進一步破壞油料細胞組織或改變油料內部的結構,更有利于提取細胞組織內的油脂和提高出油率。同時,在蒸炒過程中產生的化學變化還有利于提高油脂的質量。其主要設備有立式和臥式蒸炒鍋、轉筒式炒鍋、平底炒鍋和蒸坯甑等。
立式蒸炒鍋 由數個蒸炒鍋單體上下疊置而成的層式蒸炒設備。可作為輔助蒸炒鍋單獨使用,也可直接裝在榨油機上使用。輔助蒸炒鍋通常有4~5層,榨油機上蒸炒鍋一般有2~3層。
立式蒸炒鍋主要由蒸炒鍋單體、潤濕裝置、攪拌器、落料控制機構、排氣管、 ......
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