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粉皮扣肉是一道廣東傳統(tǒng)特色美食，這道菜糯糯的粉皮配上香氣濃郁的豬肉扣，味道非常美味。下面我來介紹一下這道菜的家常做法。

所需要的材料：

主料：豬五花肉1斤，粉皮250g。

調料：生姜2塊，蔥1根，料酒1湯勺，豆瓣醬適量，醬油1湯勺，糖1湯勺，鹽適量，水適量。

做法步驟：

1.將豬五花肉洗凈后飛水，用冷水沖洗干凈。

2.切成2-3cm寬的塊狀，放入鍋中。

3.加適量水，水量要蓋過肉塊，放入料酒、生姜片。

4.大火煮開后轉小火，把湯上浮的浮沫撈去。

5.加入蔥姜、豆瓣醬，醬油糖、鹽，攪拌均勻。

6.蓋上鍋蓋，煮約50-60分鐘，直到豬肉變軟。

7.取出肉塊，鍋內留下湯汁。

8.將粉皮泡軟，切成較小片狀，放入鍋中，慢火煮20分鐘。

9.將扣好的豬肉再次加入鍋中，大火收汁，直到糯糯的粉皮吸收了湯汁。

10.撒上蔥花，裝盤即可。

這樣一道美味的粉皮扣肉就可以出鍋了，口感非常棒。豬肉口感軟糯，配上糯糯的粉皮吃起來非常有口感，越吃越下飯。這道菜是一道非常受歡迎的美食，不妨在家試一試，享受美味的味道吧！