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雞翅是一道美食，無論在任何場合都備受歡迎。而腌制雞翅更能提高其口感，下面是一份簡單的做法。

材料：

1. 雞翅 - 500克

2. 鹽 - 適量

3. 黃酒 - 50毫升

4. 味精 - 5克

5. 大蔥 - 1根

6. 姜片 - 3片

7. 蒜 - 3瓣

8. 生抽 - 適量

9. 紅椒 - 適量（可不放）

步驟：

1. 雞翅洗凈并瀝干水分。

2. 鍋中倒入清水、整根大蔥和幾片姜片，把雞翅放入煮熟，水開后煮15分鐘，這樣既去除血水，又能讓雞翅更入味。

3. 將煮熟的雞翅撈出放入大碗中。

4. 在大碗中加入鹽、味精、黃酒，再加上少許的生抽，攪勻后讓雞翅浸泡在碗中，腌制20分鐘。

5. 將腌制好的雞翅放入烤盤上，中層加熱10分鐘，再翻面，烤10分鐘，直到兩面都變成金黃色即可。

6. 將烤好的雞翅放入碗中，放入少量鹽和切成絲的蒜、姜、紅椒，拌勻即可。

注意點(diǎn)：

1. 雞翅要去掉多余脂肪，否則影響口感。

2. 煮熟雞翅時，火要稍微大點(diǎn)，這樣能煮熟雞翅，并使雞翅的腥味去除。

3. 在腌制雞翅時，把調(diào)料搭配好，并慢慢地放入生抽，調(diào)制成口味較濃的醬汁，這樣才能夠提高雞翅的口感。

4. 烤雞翅時，烤盤要預(yù)熱后才能放入雞翅，這樣能保證雞翅的皮烤得更加酥脆。

總之，腌制雞翅是一個簡單而美味的過程，不同的人喜歡不同口味，可以根據(jù)個人口味來適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的種類和數(shù)量，做出適合自己的口味。