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松鼠桂魚是一道非常傳統(tǒng)的湖南菜，也是非常受歡迎的一道菜肴。它的名字來源于魚肉狀似松鼠，色澤鮮亮，味道鮮美，香氣撲鼻，被譽(yù)為湖南的一道美食佳餚。下面，我們來學(xué)習(xí)一下如何制作一道家常的松鼠桂魚。

1.材料準(zhǔn)備

主料：桂魚一條（約500g），蔥姜蒜適量，花椒粒適量，鹽適量，淀粉適量

調(diào)料：醬油、料酒、糖、醋、生抽、老抽、紅油豆瓣醬、湯水

2.做法步驟

1）首先，將桂魚去鱗，去掉內(nèi)臟，洗凈，抹干水分，撒上鹽和淀粉，腌一下。

2）然后，將蔥姜蒜切成末，花椒粒拍碎備用。

3）接著，將熱油倒入炒鍋中，將魚放入油中翻炒，炸至魚皮金黃色，撈出備用。

4）接著，將鍋中剩余的油燒熱，加入花椒粒和蔥姜蒜末煸炒，加入紅油豆瓣醬煸炒出香味。

5）然后，加入醬油、料酒、糖、醋、生抽、老抽、湯水煮開，再加入炸好的桂魚翻炒。

6）最后，用淀粉勾芡，撒上蔥末和香菜，即可上桌食用。

以上是松鼠桂魚的家常做法。這道菜肴食材簡(jiǎn)單易取，*簡(jiǎn)單易學(xué)，風(fēng)味濃郁，是一道美味的湘菜佳餚。通過自己制作，可以讓您更好地感受湖南菜的獨(dú)特魅力。