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山東打鹵面是山東省特色漢族傳統(tǒng)美食，它是一種以面為主料，配以肉絲、蔬菜、海鮮等食材烹制的美味佳肴。它的原料主要有面粉、雞蛋、面筋、豆瓣醬等，口感較為細(xì)膩，湯汁鮮美濃郁。

以下是山東打鹵面的家常做法：

主料：面條500克、豬肉片200克、豆腐、香菇、面筋、雞蛋、蔥、姜、蒜、豆瓣醬。

調(diào)料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、雞精、麻油、生姜、香葉、肉桂和花椒等。

步驟1：將面粉和雞蛋混合，揉成面團(tuán)，然后搓成細(xì)條狀，加入開水中煮熟，撈出放涼備用。

步驟2：豬肉切絲，豆腐切塊，香菇切片，面筋切成條狀，蔥、姜、蒜切碎備用。

步驟3：炒鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香后加入豆瓣醬、花椒翻炒出香味。

步驟4：加入肉絲煸炒至變色，接著放入豆腐、香菇、面筋翻炒，加入適量的水煮開，撈出絲狀物備用。

步驟5：鍋內(nèi)放適量的油，倒入雞蛋攤煎成薄片，加適量鹽和麻油炒熟備用。

步驟6：再次加熱炒鍋，放入適量的水，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香葉、肉桂等調(diào)味料，煮開后加入之前煮熟的面條，將調(diào)料浸透即可。

步驟7：在面條上加上之前備好的絲狀物和炒熟的雞蛋塊，倒入之前燒好的湯汁，再撒上蔥花就可以大口吃起來啦。

小貼士：在步驟五中攤煎雞蛋時(shí)，可以將它切成一般的絲狀再放入面中，這樣口感更佳，可以增加面條的口感。

山東打鹵面是一道口感豐富，營養(yǎng)豐富的美食，不僅可以增進(jìn)食欲，而且還可以美容養(yǎng)顏。是一道深受人們喜愛的家常美食。