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苜蓿菜，又叫紫花苜蓿，是一種優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)植物。苜蓿菜不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還含有多種人體必需氨基酸和二十種以上的微量元素，可謂是一種非常健康的蔬菜。

做法：

1.清洗苜蓿菜，將其放入清水中浸泡10-15分鐘，去除雜質(zhì)和污垢。

2.將洗干凈的苜蓿菜切碎成小段備用。

3.鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜炒香。

4.放入切好的苜蓿菜，翻炒至熟。

5.加入鹽和味精調(diào)味即可。

吃法：

1.涼拌苜蓿菜

將清洗干凈的苜蓿菜切段，加入醋、糖、鹽、蒜泥調(diào)味，冷藏后即可食用。這種吃法不僅口感清爽，而且非常適合夏天食用。

2.苜蓿菜炒肉

將清洗干凈的苜蓿菜與豬肉塊一起翻炒，加入鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)料，炒至熟熱即可食用。食用時(shí)，可以蘸著調(diào)料汁一起食用，口感非常棒。

3.苜蓿菜排骨湯

將清洗干凈的苜蓿菜、豬骨等材料放到鍋中，加入水熬煮1-2小時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、姜片等調(diào)料。這種吃法不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且湯汁鮮美，非常適合家庭食用。