桂圓,又名龍眼,是一種十分常見(jiàn)的熱帶水果,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和濃郁的口感。它是烘焙食品、中藥、飲料,甚至是美容保健品的優(yōu)質(zhì)原料之一。今天我們就來(lái)了解一下桂圓的做法吧。
1、桂圓雞湯
份量:4-5人食用
所需材料:土雞1只,桂圓15-20顆,姜8片,米酒1大匙,水足量。
制作過(guò)程:
(1)雞洗凈后斬成塊;
(2)鍋中倒油,待油熱后放入姜片煸炒,然后放入雞塊煸炒至變色;
(3)倒入料酒,翻炒至酒精蒸發(fā)掉;
(4)加入適量清水,燒開(kāi),撇去浮沫;
(5)加入桂圓,翻炒均勻后煮沸;
(6)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí),撒上適量鹽調(diào)味即可。
2、桂圓紅棗酥
份量:約20個(gè)
所需材料:面粉100克,糖粉80克,黃油50克,桂圓、紅棗適量。
制作過(guò)程:
(1)桂圓、紅棗去核備用,黃油放到室溫軟化至稍微軟一些;
(2)將面粉和糖粉混合,加入黃油揉成面團(tuán),不要揉太軟;
(3)將面團(tuán)分成三等份,取一份搟成少許油潤(rùn)的面皮;
(4)在面皮中央放入1個(gè)桂圓和半個(gè)紅棗,用手捏合成球狀;
(5)重復(fù)以上步驟制作其余球形,擺放在烤盤(pán)上;
(6)放入預(yù)熱至180℃的烤箱中烤15分鐘。烤好后取出晾涼后即可。
3、桂圓枸杞燉排骨
份量:3人食用
所需材料:排骨600克,桂圓20顆,枸杞適量,姜片少許,料酒1大匙,鹽適量,清水適量。
制作過(guò)程:
(1)將排骨洗凈、斬成小塊備用;
(2)將炒鍋燒熱后放入少許油,加入排骨稍煸炒至兩面略黃,再倒入1大匙料酒爆炒3分鐘;
(3)倒入適量清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉15分鐘;
(4)放入桂圓和枸杞,燉5分鐘,加入適量鹽調(diào)味即可。
總結(jié):
桂圓是一種味道香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí)。它既能生食,又能用于烹飪,是日常菜單中不可或缺的一種食材。通過(guò)以上三種做法,我們可以輕松將桂圓融入到飲食中,同時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,改善食欲,提高身體免疫力。