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醬雞爪是一道非常受歡迎的小吃，因其口感鮮美、醬香濃郁而備受人們青睞。在家做醬雞爪并不難，只需要一些簡(jiǎn)單的材料和步驟就能夠做出美味的醬雞爪。

材料：

1、雞爪500克

2、蔥姜蒜適量

3、老抽、生抽、糖、鹽、醋適量

4、清水適量

5、花椒、八角、香葉適量

步驟：

1、將雞爪洗凈，焯水加入蔥姜蒜煮20分鐘。

2、將焯水后的雞爪放進(jìn)冰水中浸泡10分鐘，然后剪去指甲部位。

3、將醬汁調(diào)好：老抽、生抽、糖、鹽、醋、清水均勻混合。

4、將花椒、八角、香葉放進(jìn)鍋里干煸，放入蔥姜蒜爆香。

5、將雞爪放入鍋中，倒入醬汁翻炒幾分鐘，讓每個(gè)爪子都入味。

6、炒至醬汁被雞爪全部吸收，關(guān)火盛入盤中即可。

技巧：

1、在焯水煮雞爪的時(shí)候，加入幾片生姜可以去腥味和膻味。

2、剪指甲的時(shí)候要注意衛(wèi)生，以免細(xì)菌滋生。

3、炒雞爪的時(shí)候，要不斷地翻動(dòng)，待醬汁濃稠后，直至雞爪沾滿醬汁，這樣口感更好。

4、如果想讓醬汁更入味，可將雞爪放入密閉容器中，腌制一夜后再炒煮，口味更加濃郁。

總之，醬雞爪做法雖然簡(jiǎn)單，但是需要細(xì)心和耐心，只有充分翻炒才能保證每一只雞爪都入味。希望大家能夠根據(jù)上述步驟，做出美味可口的醬雞爪。