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雞輔肉是一道常見(jiàn)的家常菜品，它以雞肉和豬肉做配比，加入一些蔬菜和香料一起煮制而成。這道菜做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，非常適合家庭日常食用。以下是如何制作美味的雞輔肉的步驟：

材料：雞腿肉（300克），豬肉肉（200克），生姜（30克），大蔥（2棵），蒜末（適量），青椒（1個(gè)），紅椒（1個(gè)），鹽（適量），料酒（適量），生抽（適量），老抽（適量），糖（適量），雞精（適量），色拉油（適量），水淀粉（適量）。

步驟：

1. 準(zhǔn)備好材料，并將雞肉和豬肉切成小塊。

2. 將雞肉和豬肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫。

3. 加入姜片和蔥段，料酒，鹽，生抽，老抽，糖，雞精，調(diào)入味后蓋上蓋子。

4. 用中火燜煮約15分鐘左右，直到肉熟透變軟，關(guān)火后去掉姜片和蔥段。

5. 將青椒和紅椒切成長(zhǎng)條狀，用沸水焯燙一下，撈出備用。

6. 平底鍋中放入適量的色拉油，加入蒜末炒香。

7. 加入煮熟的雞輔肉和焯燙好的青紅椒，加適量的鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后用一點(diǎn)水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 煮肉的時(shí)候可以放一些干辣椒或花椒，提高口感。

2. 在煮肉的時(shí)候可以加入一些蔥姜蒜等調(diào)味品，使熬制出來(lái)的雞輔肉更加鮮美。

3. 焯燙青紅椒的時(shí)候要控制好時(shí)間，不要焯燙太久，避免青紅椒變得過(guò)熟泛黃。

4. 勾芡的時(shí)候水淀粉要控制好量，太多會(huì)讓雞輔肉變得過(guò)于濃稠，不好入味。

總之，制作美味的雞輔肉需要注意各個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，只有這樣才能做出口感好、味道醇郁的佳肴。